پودر بستنی و بررسی تولید آن در جهان

یک فرمولاسیون اساسی که شامل ۵۰ گرم ساکارز، ۴۷.۵ گرم پودر شیر، ۱.۵ گرم پودر کاکائو با نسبت های مختلف زانتان، سدیم آلژینات، استابیلایزرها مختلف مانند صمغ کاراگینان ، لوکاست بین گام، ژلاتین … مخلوط می‌شوند تا پانزده فرمولاسیون های مختلف از پودر بستنی در جهان تولید می‌شود.

پودر‌بستنی و آب یا شیر به نسبت یک به یک (وزنی برابر)در دستگاه‌های مختلف بستنی ساز ریخته می‌شود.استفاده از ترکیبات بالا در فرمولاسیون پودر‌بستنی باعث ویسکوزیته بالاتر،زمان ذوب طولانی و.. برای محصول نهایی(بستنی)ارائه می‌دهد.
در این مقاله به توضیح فرآیند اختصاصی برای تولید پوور‌بستنی در جهان می‌پردازیم :

1. مخلوط کردن کرم،مواد جامد شیر بدون چربی،شکر،استابیلایزر(تثبیت کننده)،امولسیون‌کننده و به نسبت وزنی برابر تقریبا ۸_۱۸درصد کره،۱۵درصد مواد جامد شیر بدون چربی،۱۲درصد قند،۰.۳_۱درصد استابیلایزر جزو مراحل اولیه تشکیل مخلوط همین مایع است.
2. پاستوریزه‌کردن و غمگین سازی مخلوط شامل خنک کردن مخلوط در حدود دمای ۳۳_۵۰درجه‌ی فارنهایت به مدت زمان ۲_۵ساعت تا اجازه دهد استابیلایزر کاملا فعال شود.
3. گرم کردن مخلوط تا حدود دمای ۱۵۰_۱۶۰درجه‌ی فارنهایت .
4. اتمیزه‌کردن یا اسپری کردن مخلوط در یک محفظه‌ی خشک کن با دمای ورودی ۲۷۲_۲۸۲درجه‌ی فارنهایت برای تشکیل پودر بستنی انجام می‌شود.

مواد اولیه یا همان پودر بستنی بر پایه آب یا شیر بوده تا بهترین محصول نهایی از نظر کیفیت، طعم و.. تولید کند.

بنابراین پودرهای بسته بندی پرپروک با بهترین ترکیب و با کیفیت مناسب همراه با بسته بندی بهداشتی در اختیار مشتریان عزیز قرار گرفته است . با توجه به شرایط کرونایی در جهان شما میتوانید با تهیه بسته‌های پودر بستنی ،بستنی خود را در خانه‌ی خودتان به راحتی آماده کنید و از لحظه های خود لذت ببرید.

دیدگاه خود را ثبت کنید