طرز تهیه ی بستنی با پودر بستنی

انواع دستگاه بستنی ساز و طرز تهیه ی بستنی با پودر بستنی در آن:

دستگاه های بستنی ساز انواع مختلفی دارند. بسیاری از ما مدل هایی که در بیرون و در بستنی فروشی ها و … وجود دارند را دیده ایم و برایمان آشنا هستند.
این دستگاه ها برای تولید بستنی قیفی هستند اما دستگاه های دیگری مثل بارسفت کن نیز موجود است که برای تهیه ی انواع بستنی سوربتو و اسکوپ استفاده می شود البته برخی از دستگاه ها کوچک هستند و از آنها در خانه هم می توان استفاده کرد.

دستگاه بستنی ساز قیفی

همانطور که اشاره شد برای درست کردن این نوع بستنی قیفی نیاز به دستگاه بستنی ساز است.طرز تهیه ی بستنی با پودر بستنی در دستگاه بستنی ساز بسیار آسان است. دستگاه بستنی ساز باید به طور همزمان مراحل کره گیری و سرمایش ترکیب بستنی را انجام دهد. تا به این ترتیب هوا دهی مناسب صورت گیرد و کریستال های یخ را در اندازه های بسیار کوچک نگه دارد. کره گیری در دستگاه به این معناست که اگر میزان کره موجود در این بستنی ها بیشتر از محدود اشاره شده (حدود 3-6 درصد) باشد، عمل تفکیکی که داخل دستگاه رخ می دهد این میزان اضافی کره را از بین می برد. خوبی این دستگاه ها این است که می توان بستنی را بلافاصله پس از آماده شدن، مصرف کرد. در این دستگاه ها ترکیباتی که حاوی موادی با نقطه انجماد بالاتر می باشند، اغلب بیشتر سرما داده می شوند تا قوام و سفت بودن خود را حفظ کنند.